Crna rotkva

Crna rotkva se koristi već stoljećima i kao hrana i kao lijek.
Kada se koristi za kulinarske svrhe crna koža se obićno ostranjuje a unutrašnjost se priprema na pari,kuhana ili se prži.Crna rotkva se takođe može jesti sirova a najčešće se dodaje u salate.
Takođe se surova crna rotkva dodati u blender ćime se može napraviti sok od crne rotkve.Uportrebljava se i lišće crvene rotkve,bilo za kulinarske ili zdravstvene svrhe.
Crna rotkva može biti okruglog ili izduženog oblika.Okrugla sorta se naziva “Noir Gros de Paris”, dok se izdužena sorta naziva “Crna Španjolska Duga” ili “Crna Mooli”.Bez obzira na to koju sortu izaberete dobićete bilju sa
dobrim nutirtivnom profilom.Crna rotkva sadrži vitamin C,glucoraphasatin i još mnogo druge spojeve koje imaju pozitivne učinke na zdravlje.Ova bilkja bi zbog svojih zdrastvenih prednosti mogla zariditi čak i status superhrane.

Crna rotkva kao lijek

Hrana za zdravu jetru, žuč i probavni sistem

U Kini i Europi,se crna rotkva koristi u narodnoj medicini već stotinama godina, kao tonik žučnog mjehura i kao prirodni lijek za oslabljene
žučne funkcije i probleme sa probavom.U Indiji, crna rotkva se naziva tonikom za jetru.

I jetra i žuč su uključeni u probavu.Kada masna hranu uđe u naša crijeva,žućni mjehur poboljšava probavu masti i proteina. Kao rezultat njegove dugogodišnje upotrebe kao lijek za probavne probleme,crna rotkva je postala predmet nekih istraživanja.Studija iz 2012 urađena u časopisu Žurnal biotehnologije je istraživala učinke soka od crne rotkve,na kolesterola žučnih kamenaca i lipida u serumu na miševima hranjeni litogenih prehrane (odnosno dijeta koja potiče nastanak žučnih kamenaca i povećava razinu kolesterola i triglicerida).

Nakon tretmana sa sokom od crne rotkve miševi su u roku od 6 dana imali značajno manje kolesterola žučnih kamenaca, a njihov nivo triglecerida i kolesterola se smanjio.Osim toga povećao se nivo dobrog kolesterola.

Zanimljivo je da je često ljudima koji imaju već žućni kamenac,često savjetovano da izbjegavaju jesti rotkvu u velikoj količini,jer može djelovati da žućni kamenac izađe kroz mjehur, a zatim se zaglavi unutar zajedničkog žučovoda. Druga studija je bila uspjerena na potencijalna detoksikacijska svojstva ekstrakta dobivenog uglavnom iz korijena crne rotkve.Istraživaći su otkrili da je ekstrakt crne rotkve učinkovit u povećanju enzima detoksifikacije kod jetre pogođene rakom.Ovi učinci protiv raka se uglavnom prepisuju 4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate.Ova studija se pojavila u Žurnalu Agrikulture i hemije hrane u 2007 godini.Važna napomena: Ako imate kamenje u žućnom mjehuru ili patite od teškog oštećenja bubrega ili imate problema sa jetrom,nemojte koristiti crnu rotkvu u velikim količinama prije nego se posavjetujete o tome sa vašim liječnikom.Također, trudnice i dojile bi trebale izbjegavati korištenje više od uobičajene količine ove hrane kako bi
ostali na sigurnoj strani.

Crna rotkva ljekovitost

Lišče crne rotkve je takođe jestivo i pruža ljekovitost

U 2009 godini tim znanstvenika je objavio studiju u časopisu Žurnal funkcionalne hrane koji pokazuju da nema samo crna rotva detoksikacijska svojstva,nego i njezino lišće.Osim toga, znanstvenici su otkrili da lišće crne rotkve ima veća antioksidativno djelovanje nego sama crna rotkva.Zato sljedeći put kada kupite crne rotkve s mladim, netaknutih lišćem
nemojte ih bacati.Umjesto toga,dodajte ih u supe ili varivo kao zaćin.

Crna rotkva za prevenciju i liječenje prehlade

Što se tiče okusa kora od crne rotkve ima mnogo jači okus nego bijela unutrašnjost crne rotkve.Ali taj ljuti idealni okus je izvrsan u zimskim danima.Dokazi sugeriraju da ljute namirnice kao što je crna rotkva,može spriječiti i izljećiti prehladu stimuliranjem sluznice i čišćenjem zagušenja.
No,ljuti okus crnih rokvi nije jedino svojstvo koje sprjećava prehladu i grip nego bi u tome mogao pomoći i vitamin C jer ojaćava imunološki sustav.

Gdje pronaći crnu rotkvu

Unatoč svim znanjima o čudesnim zdravstvenim prednostima crne rotkve ovo povrće je veoma teško naći u obirnim
trgovinama.Možda ćete biti u mogućnosti da ga pronađete u trgovinama zdrave hrane,ali najbolje je da se raspitate
u vašem gradu kod poljoprivrednih radnika gdje možete pronaći ovo ljekovito povrće.

Crna rotkva recepti

Crna rotkva i med

Prirodni lek za kašalj

Prvo dobro operite crnu rotkvu.Nakon toga ogulite kožu i napravite udubljene u roktvi u kojoj bi mogli staviti par kašika meda.Nakon toga stavite 2-3 kašike meda u crnu rotkvu.Sačekajte nekoliko sati da se sok i crne rotkve
pomiješa sa medom.Nakon toga ovaj napitak možete koristiti kao sirup protiv kašlja,tri puta dnevno.Napomena : Ne biste trebali davati ovaj napitak djetetu mlađem od godinu dana i isto tako ukoliko imate
problema sa jetrom i bubrezima ne biste trebali koristiti ovaj napitak.

Crna rotkva salata

Sastojci
4 žličice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 žlićice senfa
2 crne rotkvice oguljene
2 žlice ekstra-djevičanskog maslinovog ulja
Himalajska sol

U srednju zdjelu umitite zajedno sok od limuna i senf,a zatim polako dodajte maslinovo ulje i nastavite mutiti dok se smjesa ne sastavi.
Naribajte crnu rotkvu na rendetu i dodajte je u zdjelu sa limunovim sokom,senfom i maslinovim uljem.Posolite sa himalajskom soli.Poslužite odmah.Ako želite maskirati ukus crne rotkve dodajte kurkumu*.

Saznajte sve o rotkvi*.