Kurkuma
Kurkuma je možda najučinkovitiji začin koji postoji.
Kurkuma ima mnoge zdrastvene prednosti što je dokazano u mnogim zdrastvenim studijama.Ja ću vam pokušati iznejti neke od njih.
Možda niste znali ali kurkuma se inaće dodaje u senf kako bi senf dobio svoju specifičnu boju.Kurkuma se već godinama koristi kao začin i ljekovita biljka.
Kurkuma kao lijek(lek)
Naime kurkuma sadrži aktivne spojeve odnosno kurkuminoide koji je jedan od najvažnijijih sastojaka u kurkumi.
Ona ima snažan protuupalni učinak, te je vrlo jak antioksidans.Međutim, sadržaj kurkumina iz kurkume nije tako visok … to je oko 3%, po težini.[1]
Većina istraživanja u kojem je ispitivane zdrastvene prednosti kurkume uglavnom sadrže kurkuminoid u dozi obićno koje prelazi 1 gram.To je doza koju bilo veoma teško dostići pomoću korištenja zaćina kurkume.
Stoga ukoliko želite iskoristiti sve zdrastvene prednosti ovog zaćina onda morate odabrati kurkumu koja sadrži veći procenat kurkuminoida.
Nažalost kurkuma se slabo apsorbira u krvotok.Međutim u kombinaciji sa crnim paprom možete povećati absorbciju kurkume za 2 000%.[2]
Kurkuma je isto tako topiv u mastima,te može jesti u jelinama koje sadrže masti.Kurkuma isto tako ima antiupalna svojstva
Kurkuma pomaže tijelu u borbi protiv oštećenja te u poravpku oštećenje kao je već došlo do oštećenja.
Naučnici sada vjeruju da upala(inflamacija) može biti uzrok gotovo svim kroničnim bolestima današnjice.
To uključuje bolesti srca, rak, metaboličkog sindroma, Alzheimerove bolesti i različitih degerativnih stanja.[3,4,5]
Zbog toga svaka namirnica koja nam pomaže u sprjećavanju inflamacije nam može pomoći u sprjećavanju ovih bolesti.
Antiupalno dejstvo kurkume je toliko jako da se čak može porediti i sa nekim protuupalnim lijekovima.[6]
Kukruma zapravo ima veoma kompleksnu antiupalnu ulogu.Naime kurkuma blokira NF-kB, molekulu koja putuje u čeliju stanice i koja “ukljućuje” gene za inflamaciju.Vjeruje se da NF-kB igra veoma vaznu ulogu u mnogim kronićnim bolestima.[7,8]
Ali inflamacije je veoma složen proces tako da ću samo spomenuti da je dokazano da kurkuma ima povolno poluupalno djelovanje i to bez nuspojava za razliku od nekih lijekova.[9,10]
Kurkuma ima snažno antioksidansno djelovanje
Kao i kod inflamacije,vjeruje se da su oksidativna oštećenja jedan od glavnih uzoraka koje uzrokuje starenje i mnoge bolesti.A uzroćnici oksidativnih oštećenja su slobodni radikali i toksini.
Slobodni radikali imaju tendenciju da se mješaju sa drugim oganskim tvarima kao što su masne kiseline, proteini ili DNA.
Glavni razlog zbog kojeg su antioksidansi tako korisni je to što oni štite naše tijelo od utiaca slobodnih radikala.
Kurkuma isto tako ima veoma snažno antioksidansno djelovanje koje nas može zaštiti od slobodnih radikala.[11,12]
Kurkuma isto tako povećava aktivnost vlastitih tjelesnih antioksidativnih enzima.[13,14,15]
Poboljšava moždane funkcije i smanje rizik od bolesti mozga
Neuroni su sposobni stvarati nove veze, ali u određenim dijelovima mozga oni se takođe mogu razmnožavati.
Jedan od glavnih pokretača ovog postupka je moždani neurotrofni faktor (BDNF),koja je vrsta hormona rasta koji funkcionira u mozgu.[16]
Mnogi poremećaji mozga su povezani sa smanjenjem razina hormona. Ovo uključuje i depresiju i Alzheimerovu bolest.
Istraživanja pokazuju da kurkuma povećava razinu neurotrofnog moždanog faktora.
Na taj način kurkuma nam može pomoći u sprjećavanju mnogih bolesti mozga i odgađanju smanjenje moždanih funkcija kako starimo.[17]Tu je i mogućnost da nam kurkuma može pomoći i u poboljšanju pamćenja i učiniti vas pametnijim.
Međutim ovo nije dokazano i trebaju se odraditi dodatna istraživanja.[18]
Može sprjećiti bolesti srca
U danšnjem svijetu najviše ljudi umire od bolesti srca.
Kurkuma može pomoći u sprjećavanju mnogih bolesti srca.
Jedna od glavnih koristi kurkume kada su u pitanje bolesti srca je to što poboljšava funkciju endotela, što je podstava od krvnih žila.
Poznato je da je disfunkcija endotela glavni pokretač bolesti srca i uključuje nemogućnost endotele da regulira krvni tlak,zgrušavanje krvi i raznim drugim zdrastvenim problemima.Nekoliko studija ukazuju na to da kurkumin dovodi do poboljšanja endotelne funkcije.Jedna studija pokazuje da je jednako učinkovit kao vježbe, drugapokazuje da ima slićan učinak kao i lijek(lek) atorvastatin.
No, kurkuma također smanjuje upale i oksidacije (kao što je objašnjeno gore), koji su također važni u bolesti srca.
U jednoj studiji u kojoj je učestvovalo 121 pacijen koji su trebali raditi ugradnju bajpasa je pokazala da oni koji konzimiraju 4 grama kurkume dnevno imaju 65% smanjen rizik od doživljavaa srćanog udara u bolnici.[19]
Kurkuma može spjećiti rak
Istraživači su proučavali efeketke kurkume u tretmanu raka.Kurkuma može u
utjecati na rast tumora, razvoj i širenje na molekularnoj razini.[20]
Istraživanja pokazuju da može smanjiti angiogenezu (rast novih krvnih žila u tumorima), metastaze (širenje raka), kao i doprinosi smrti stanica raka.[21]
Višestruke studije pokazuju da kurkuma može smanjiti rast stanica raka u laboratoriju i inhibiraju rast tumora kod pokusnih životinja.[22,23]
Visoka doza kurkume u kombinaciji sa pojaćevaćem absorbcije kao što što je papar će se možda u budućnosti i poćeti koristiti kao tretman za sprjećvanja raka.
Alzheimerova bolest je najčešći obil neurodegenerativne bolesti u svijetu i vodeći uzrok demencije.
Nažalost,još uvijek ne postoji odgovarajući tretman za Alzheimerovu bolest.
Ovo znaći da je sprjećavanje ove bolesti od krucijalne važnosti.
Kurkuma naime pokazuje pozitivna ućinke za to.[24]
Poznato je da upala(inflamacija) i oksidativna oštećenja igraju ulogu u Alzheimerovoj bolesti.A kao što smo naveli ranije kurkuma ima pozitivne učinke na oba. [25]No, jedna ključna stvar kod Alzheimerove bolesti je to što nakuplja protine nazvane.
Istraživanja pokazuju da kurkuma može sprjećiti ovo nakuplanje.[26]
Iako kurkuma uistinu može usporiti ili sprjećiti nastajenje Alzheimerove bolesti njeni učinci bi se trebali proučavati u odgovarajućim dodatnim studijama.[27] Oboljeli od artritisa dobro reaguju na suplementaciju kurkume
Artritis je česta bolest u današnje vrijeme.
Postoji nekoliko različitih tipova, ali većina uključuje neku vrstu upale u zglobovima.
S obzirom da kurkuma ima moćno anti upalno djelovanje ima smisla da bi ona mogla pomoći pacijentima koji pate od artritisa.Nekoliko istraživanja zapravo pokazuje da je tako.
U proučavanju pacijenata s reumatoidnim artritisom, kurkuma se pokazala učinkovitijom nego antiupalni lijekovi.[28]Mnoge druge studije su istraživale učinak kurkume na artritis i kod njih su rezultati bili da kurkuma poboljšava simptome artritisa.[29,30]
Kurkuma je možda i novi lijek(lek) za depresiju
U kontroliranom pokusu, 60 pacijenata nasumično je raspoređeno u tri skupine
Jedna skupina je koristila lijek Prozac,dok je druga konzumirala 1 gram kurkume a treće je konzumirala i prozac i kurkumu.Nakon 6 tjedana, kurkuma je dovela do poboljšanja koja su bila slična kao sa lijekom prozac.Skupina koja je konzumirala prozac i kurkumu je prošla najbolje.[31]
Odavde možemo izvući zaključak da je kurkuma učinkovita i kao antidepresiv.
Depresija je također povezan s smanjenim razinama moždanog neurotrofnog faktora i smanjuje hipokampus,dio mozga koji je zadužen za pamćenje i učenje.
Kurkuma podiže nivo moždanog neurotrofnog faktora ćime možda sprjećava takve promjene.[32]Postoje i dokazi da kurkuma može povećati broj neurotransmitera u mozgu,odnosno broj serotonina i dopamina.[33,34]
Kurkuma kao lijek(lek) upotreba
Ja najčešće koristim kurkumu kao zaćin u jutarnjem omletu od jaja.
Međutim kurkuma se može koristiti i kao zaćin u supama,varivima,pa čak je možete dodati u čak ili šejk.Obratite pažnju da kurkuma mjenja boju hrane.
Zbog toga je ja nekad dodajem u rižu,mislim ne samo zbog toga hehe.