Sve o kokosovom ulju

Mnogo godina su naučnici vjerovali da su zasićene masti loše za naše zdravlje ali tim istraživanjima su se uglavnom koristilo rafinirano kokosovo ulje.

Ali vadeset godina istraživanja pokazaju da kokosovo ulje sadrži unikatne masti i da posjeduje mnoga zdrastvene prednosti.Ali šta to pravi kokosovo ulje tako posebno u odnosu na druge izvore masti.Naime razlika je u masti molekule.Sve masti su sastavljene od molekuka zvanih masne kiseline.Postoje dvije metode razvrstavanja masnih kiselina,odnosno prvo je bazirano na zasićenju.Postoje zasićene,monozasićene i polizasićene masti.Drugi sustav klasifikacije masti se temelji na na molekularnoj veličini ili dužini lanca ugljika unutar svake masne kiseline.U ovu grupu spadaju kratko-lančane masne kiseline (SCFA),srednjeg lanca masnih kiselina (MCFA) i dugolančanih masnih kiselina (LCFA).Kokosovo ulje uglavnom sadrži masne kiseline srednjeg lanca (MCFA) koje se isto tako nazivaju trigliceridi srednjeg lanca (MCT).

Većina masti u našoj ishrani bilo da su zasićene ili nezasićene,ili su životijnskog ili biljnog porijekla,se sastoje od dugih lanaca masnih kiselina (LCFA).Tako da u standardnoj amerićkoj dijeti mi upotrebljavamo oko 98% do 100% LCFA.Velićina masne kiseline je veoma važna.Zašto? Naše tijelo metabolizira masne kiseline različito što zavisi od njihove veličine.Tako da masne kiseline MCFA u našem tijelu imaju drugaćiki efeket od LCFA.
Zasićene masne kiseline u kokosovom ulju su uglavnom srednje masne kiseline.Zasićene masne kiseline koje mi upotrebljavamo u ishrano nazavisno dali su životinjskog ili biljnog podrijekla su uglavnom LCFA.Tu nastaje razlika.Namime MCFA se veoma različite od LCFA.One namaju negativni učinak na kolesterol i pomažu u prevenciji srćanih bolesti.MCFA isto tako pomažu kod rizika od ateroskleroze i bolesti srca.Većina zdrastvenih prednosti kokosovog ulja se prepisuju visokom sadržaju MCFA.Ne postoji mnogo namirnica koje sadrže MCFA a najbolji izvor je dakako kokosovo ulje.
Ali uostalom kao što pokazuju istraživanja zasićene masti nisu glani uzrok bolesti srca,nego pretilost.[1]

Zdrastvene prednosti kokosovog ulja

Za srce

Kokosovo ulje je veoma korisno za srce zbog velike količine laurinske kiseline(50%) koju sadrži.Naima laurinska kiselina pomaže u smanjenju LDL kolesterola i sprečava visoke razine krvnog tlaka.[2,3]Zasićene masti u kokosovom ulju nisu štetne kao zasićene masti koje se mogu pronaći u biljnim uljima.Kokosovo ulje ne uzrokuje povećanje nivoa LDL kolesterola,ćime se smanjuje oštećenje arterija i time sprjećava aterosklerozu.[4]Laurinska kiselina se u našem tijelu pretvara u monolaurin,a ovaj spoj ima vrlo jaka antivirusna,antibakterijska i antiprotozojska svojstva.[5]

Kokosovo ulje mršavljenje

Zbog sadržaja kratke i srednje lančane masne kiseline kokosovo ulje nam može pomoći u mršavljenju.Kokosovo ulje se isto tako brzo absorbuje u našem tijelo te podpomaže funkciji štitnjaće i endokrinog sistema.Isto tako kokosovo ulje ubrzava bazalni metabolizam tijela što rezultira smanjenjem stresa gušteraće,što nam pomaže da sagorimo više kalorija.Istraživanje iz 2009 godine pokazuje da žene koje su konzumirale 30 mililitara ( oko dvije žlice) dnevno u roku od 12 tjedana ne samo što nisu povećali težinu nego su izgubili masne naslage oko struka,a ove masne naslage se veoma teško sagorijavaju bez vježbanja.[6]Istraživanje napravljeno na štakorima pokazuje da veći unos masnih kiseline srednjeg lanca ne povećava masne naslage.[7]

Idealno je za kuhanje

Kokosovo ulje je idealno za kuhanje i prženje jer ima visoku točku pušenja.Ali ovo su prednosti organskog rafiniranog ulja.Možete provjeriti dali je kokosovo ulje organsko tako što ćete ga staviti na temperaturu veću od 27 celzijusa.Ukoliko se pretvori u tećnost onda je organskon.Organsko kokosovo ulje se nalazi u tvrdom stanju na temperaturi manjoj od 27 stepeni.Kokosovo ulje je veoma masno i zbog toga ga ja lično čuvam u frižideru tokom ljeta.Kada mi zatreba ja ga samo stavim u toplu vodu kako bi se rastopilo.

Sprjećava starenje

Kokosovo ulje ima velika antioksidativna svojstva.To znaći da pomaže u borbi protiv ostalih loših materija koje se nalaze u našem tijelu kao što su slobodi radikali,tran masti itd.

Dobro je za našu kožu i kosu

Kokosovo ulje sadrži vitamin E,koji je ključni antioksidansni vitamin za zdravu kožu.[8]Kokosovo ulje se može koristiti kao hidratanta krema za našu kožu i kosu.Jedina mana je to što je ovo ulje relativno skupo(misli se na organsko nerafinirano kokosovo ulje).Ja sam isto tako koristio kokosovo ulje za kožu i primjetio sam da je veoma masno,tako da pripazite koliko ulja nanosite na kožu jer vrlo lako možete pretjerati.Interesantan podatak je da kokosovo ulje može pomoći koži u zaštiti od UV zračenja.[9]

Pomaže pacijentima sa Alzheimerovom bolešću

Naučnici vjeruju da ketoni(koje se proizvode konzumiranjem masnih kiselina srednjeg lanca) mogu proizvesti energiju za mozak,koja će se iskoristiti od strane oštećenih stanica i sprjećiti neke simptome Alzheimerove bolesti.[10]

Kandida

Kokosovo ulje pomaže u sprjećavanju i lijećenju kandide jer smanjuje upalu organizma.Zbog vlage iz ovog ulja ovo se ulje zadržava dugo vremena na koži to sprjećava ljuštenje i oštećenje kože.Ali moram napomenuti da treba proći određeno vrijeme kako bi se vidjela razlika.Ukoliko se odlučite za korištenje kokosovog ulja za kandidu treba postepeno povećavati dozu,a ne poćeti odmah sa velikom dozom.[11,12,13]

Brzi izvor energije

Naš primarni izvor energije su ugljenhidrati jer se oni absorbiraju brzo i pretvaraju se u glukozu(šećer) u našem tijelu.Sa druge strane,posldnji makronutrijent koji se koristi za energiju su masti jer se absorbiraju
veoma sporo(to je zato što su gotovo sve masti koje konzumiramo
masne kiseline dugačkog lanca).Ali masne kiseline srednjeg lana(koje sadrži kokosovo ulje) se absorbiraju veoma brzu i kod većine ljudi one se pretvaraju u energiju.Naravno ovo uopšte ne utiće na razinu inzulina.Zbog toga je kokosovo ulje dobar odabir za sportiste.Ja konzumiram jednu malu kašikicu kokosovog ulja sa zelenim čajem 30 minuta prije vježbanja.Istraživannja kod štakora pokazuju da masne kiseline srednjeg lanca mogu povećati atletske performanse.[14]

Dali mogu koristiti kokosovo ulje svaki dan?

Ja koristim kokosovo ulje oko dvije godine.Ali ja često pravim pauzu sa njim jer se brzi zasitim od njegovog ukusa.Istraživanja pokazuju da ljudi koji svakodnevno koriste kokosovo ulje nemaju skoro nikakvih problema sa srcem.[15]

U većina istraživanja doza je 30 grama što je dvije male kašike.Ali kao što sam i ranije napomenuo kao i sa svakom zdravom hranom umjereno konzumiranje je najbolje.Uvijek izaberite ukoliko si možete priuštiti nerafinirano organsko ulje jer je to najzdraviji oblik kokosovog ulja.Rafinirano kokosovo ulje nema iste zdrastvene rednosti,jer nema istu nutritivnu vrijednost i zbog toga što se kreiraju trans masti tokom procesa rafiniranja koje su zapravo loše za nas.