Proteinska dijeta

Proteinska dijeta proizlazi iz doktorskog rada profesora Georgea Blackburna,koju je branio 1971 na Sveučilištu Harvard.Nakon dvije godine ova dijeta je svrstana kao službena metoda Ministartsva zdrastva Kanada za liječenje pretilosti.Od tada do danas,oko 30 miliona bolesnika se liječi sa ovom prehranom širom Kanade,SAD i Evrope.

Proteinska dijeta se sastoji od tri faze

1.Aktiva
2.Reduktivna
3.Etapa održavanja postignute težine

Aktivna faza U ovoj fazi dolazi do smanjenja masti i ugljikohidrata u prehrani,uz adekvatan unos proteina.Sa time nastaju metaboličke promjene u tijelu kao što je opskrba energijom otapanjem rezervi masti.Zahvaljujući niskim unosom ugljikohidrata nastaje hipoinsulinemija(niska razina inzulina u krvi),uzrokujući lipolizu(razlaganje masti).Masne kiseline oksidiraju i pretvaraju se u ketone,koi postaju izvori energije,ali i pokraj toga imaju anoreksčni učinak odnosno odsustvo glada i anemički efekat,dobro rasploženje sa puno energije.

Zbog opisanih metaboličkih promjena,proteinska dijeta se karakterizira sa odsustvom gladi,dobrim rasploženjem,brzi gubitak masnih naslaga i očuvanje mišićne mase(zbog odgovarajućeg unosa proteina s visokom biološkom vrijednosti).U aktivnoj fazi se gubi 1,5-2 kg nedeljno što motivira pacijente jer se razultati brzo vidljivi i procenat ljudi koji odustaju tokom dijete je vrlo nizak.

Prije nego što se poćne sa proteinskom dijetom,neophodno je napraviti određene ljekarske preglede i labaratorijska analizu krvi.Dijeta treba biti vođena od strane obučenih ljekara koji će kontrolirati pacijente u svakoj fazi.U prvoj dijelu aktivne faze konzumiraju se 5 gotovih proteinskih obroka,s dodatkom svježe salate i povrća.Obroci su u obliku supe,kajgane,pire,šejkovi,sokovi,mus,puding,palačinke i kolači.U drugom dijelu aktivne faze dva obroka se zamjenjuju sa mesom,ribom,morskim plodovima i jajima.

Reduktivna faza započinje nakon završetka aktivne faze,odnosno kada se tjelesna težina pacijenta približava njegovoj idealnoj težini.U njoj se postepeno povećava unos ugljikohidrata,a smanjuje se unos proteinskih obroka.Namirnice se uzimaju po grupama,sa ćime se teži stvoriti uravnotežena prehrana i nove prehrambene navike.

Faza održavanja nakon postignute težine u skalu sa polom,dobi i zdarstvenim stanjem,svaki pacijent završava dijetu sa individualnim preporukama i periodični kontroli.U ovoj fazi se postiže adaptacija metabolizma na svakodnenu ishranu i zahvaljući ovoj fazi ne dolazi do takozvanog jo jo efekta.

Proteinska dijeta bazirana na ovom metodu smanjuje kardiovaskularni rizik koji je jedan od glavnih uzroka bolesti i smrtnosti kod pretilih osoba.Bolesti i stanja hipertenzija, dijabetes tipa 2, hiperlipoproteinemije i drugih poremećaja metabolizma,u toku dijete se poboljšavaju kao i druga povezane bolesti kao što je astma,artroza i druge.

Sa proteinskom dijetom se postiže brz gubitak tjelesne težine,od 7 do 10 kilograma mjesećno,sa očuvanjem mišićne mase i elastičnosti kože,(zbog proteina s visokom biološkom vrijednosti, minerala i vitamnskih dodataka),odsutnost gladi i prisutnosti dobrog raspoloženja.