Cimet

Cimet

cimet

Cimet spada u najstarije začine.

Međutim postoje dvije vrste cimeta,odnosno orginalni cimet i kasija cimet.Orginalni cimet se može pronaći u obliku štapića te ima jaću aromu i zbog toga se koristi kao začin za poboljšanje ukusa.Druga vrsta cimeta,odnosno kasija cimet ima nešto blaži okus te se prodaje u mljevenoj formi.Zbog veće raspostranjenosti najčestći oblik koji se prodaje je kasija cimet.Problem kod kasija cimeta je to što može sadržavati veću količinu kumarina što može dovesti do oštećenja jetru i bubrege.[1,2]German Federal Institute for Risk Assessment preporučuje da je tolerantna doza konzumiranje kumarina oko 0,1 mg po kilogramu tjelesne težine.[3]Isto prema podatcima istog instituta 1 kilogram kasija cimeta sadrži 2.1 do 4.4 grama kumarina.Ako za primjer uzmemo 3 grama kasija cimeta,jednostavnom matematičkog formulom ćemo doći do rezultata da ćemo konzumiranjem 3 grama kasija cimeta unijeti od 5.8 do 12.1 miligrama kumarina.Ako uporedimo 5,8 miligrama sa 0,1 miligrama po kilogramu tjelesne težine kod osobe koja ima 70 kilograma dobit ćemo rezultat da je preporućena količina za konzumiranje 7 miligrama što znaći da doza od 3 grama bi mogla biti toksićna jedina za one što imaju manje od 60 kilograma.Evropska unija ima regulacije kojima ogranićava sadržaj kumarina u kasija cimetu.Odnosno kasija cimet ne bi trebao sadržavati više od 50 mg kumarina po kilogramu,odosno ne više od 20 mg kumarina po kilograma u gotovim namirnicama za doručak(musli itd) i ne više od 15 mg kumarina po kilogramu kada su u pitanju peciva.Ali istraživanja sprovedena u Danskoj pokazuju da peciva obićno sadrže više od dozvoljenje doze od 15mg kumarina u kilogramu cimeta u pecivima.[4]

 

Zaključak

Ukoliko ste u mogućnosti uvijek kupujte cimet za oznakom Cinnamomum verum i organski cimet ukoliko ste u mogućnosti da si to
dozvolite.Nema potrebe za konzumiranjem velike količine cimeta jer sadrži spojeve koji mogu biti toksićni za jetru i bubrege
ako se pretjera sa njihovom konzumacijom.

Cimet i zdravlje

Cimet je začin koji ima mnoge naućno dokazane prednosti za zdravlje,a neke od njih su

Snižava kolesterol

Istraživanja pokazuju da konzumiranje 1,3 ili 6 grama cimeta dnevno u roku od 40 dana kod ljudi koji imaju dijabetes tip 2 smanjuje LDL odnosno loši kolesterol,ukupni kolesterol i trgiliceride.[5]Ljudi koji imaju dijabetes a žele konzumirati cimet isto tako trebaju obratiti pažnju i mjeriti nivo glukoze u krvi jer cimet može imati slićne učinke kao i tablete inzulina.Meta analazi više naućnih studija pokazuje da cimet snižava LDL odnosno loši kolesterol a povećava nivo HDL odnosno dobro kolesterola [6]te tako igra veoma važnu ulogu u očuvanju zdravlja srca.

Pomaže u borbi protiv infekcije

Zbog toga što cimet posjetuje antibakterijska svojstva,on može biti veoma efektivan u borbi protiv unutrašnje i vanjske infekcije.[7]To dokazuje i istraživanje koje pokazuje da dodatak cimet može sprječiti razvitak bakterije E.coli.Odnosno sok jabuke u kojem je dodan cimet može efektivno usporiti razvoj bakterije E.coli za razliku od soka od jabuke bez dodatog cimeta.[8]

Sprječava rak

Cimet isto tako može sprjećiti razvoj tumora prema istraživanju iz ove studije.[9]Isto tako cimet se pokazao učinkovitim i kod sprječavanja leukemije.[10]

Cimet se može koristiti u terapijskoj masaži

Mješanje cimetovog ulja sa drugim eteričnim uljima ima relaksirajući učinak i smanjuje bol u mišićima.Ukoliko nemate vremena i volje iči na terapijsku masažu sa uljem od cimeta,kupite ulje cimeta i dodajte nekoliko kapi u kadu.

Cimet za mršavljenje

Cimet regulira šećer u krvi a u isto vrijeme podiže nivo inzulina u krvi.Ovo znaći da cimet faktički oponaša funkciju inzulina te da povećava metaboliziranje glukoze(šećera).Do sada smo svi trebali naučiti da visoki nivo inzulina u krvi povećava skladiranje masnoća,međutim kao što viditi cimet to spjećava i pomaže vam da smršate.

Cimet može isto tako sprječiti depresiju

Zbog svojih antibakterijiskih svojstva cimet vam može pomoći u odstranjivanju loših bakterija.Jedina loša strana ovog svojstva cimeta je to
što odstranuje i dobru bakteriju pa zbog toga se preporučuje konzumiranje fermentirane hrane ili probiotika posle konzumiranja cimeta.

Sprječava karijes i štiti zube

Antibakterijska svojstva cimeta vam mogu pomoći u odstranjivanju loše bakterija bez oštećenja zuba.Zbog ovakvih karakterisika cimetovo ulje se često koristi kod proizvodnje zubih pasta i zvakačih guma.

Pomaže pacijentima sa Alzajmerovom bolesću

Studija sa Sveučilišta u Tel Avivu pokazuje da ekstakt cimeta može sprjećiti Alzajmerovu bolest kod štakora.[11]

Koliko biste cimeta trebali konzumirati

Prema podatcima Cleveland Klinike,preporučena dnevna doza je 1 do 4 grama cimeta dnevno.[12]Zbog toga što naučnici još uvijek nisu testirali kako reaguje ljudsko tijelo na velike doze cimeta vjeruje se da je cimet toksićan u većim količinama.Ukoliko imate već problema sa jetrom ili bubrezima isto tako vam preporučujem da ne konzumirate više od preporučene doze cimeta.Cimet možete dodati u kafu,čaj dok cimetovo ulje možete dodati u tećni sapun.Ja najčešće koristim cimet dodan u kašu od zobi.

Cimet
Ocjenite ovaj tekst

Povezano