Tahan halva kao lijek
Tahan halva je tradicionalni deserat koji se najviše jede na Bliskom Istoku,Grčkoj i Izraelu i obično je napravljen od mješavina meda i susama ili susamove paste i šečera.Iako susamove sjemenke daju određenu nutritivnu vrijednost tahan halvi ipak ona predstavalja desert,te se nemože smtartati posebnim lijeko zbog svog visokog sadržaja šećera.Tahan halva se isto tako povezana sa širenjem salmonele.
Nutritivni sadržaj
Oko 30 grama tahan halve ima oko 131 kaloriju,3.5 grama proteina 16,9 grama ugljikohidrata i 6 grama masti ili oko 9% preporučenog dnevnog unosa masti.Tahan halva isto tako sadrži i malu količinu dijetalnih vlakana odnosno 1.3 grama što je oko 5% dnevnog preporučenog iznosa.
Iako nije osobito bogata vitaminima u tahan halvi se nalazi značajan broj minerala.Svaka porcija od 30 grama tahan halve sadrži 17% preporučene količine fosfora i bakra,15% magnezija i 12% mangana.Bakar je potreban našem tijelu u formiranju crvenih krvnih zrnaca dok nam je mangan potreban za zarastanje rana.
Šećer u tahan halvi
Šećer je jedan od dva glavna sastojka u tahan halvi.Problem sa šećerom je to što sadrži kalorije bez ikakvih hranljivih tvari,odnosno pruža nam prazne kalorije.Konzumiranje velike količine šećera iz hrane isto tako može dovesti i do nedostatka određenih minerala i vitamina u tijelu kao i do gojaznosti i povečanog rizika od dijabetesa tipa 2.Zbog svega navedenog nemožemo smatrati da je tahan halva lijek ali isto tako vam i ne dajemo sajvet da je nejede uopšte nego je samo konzumirajte povremeno i umjereno.
Sigurnost hrane
Salmonela bolest koja se prenosi hranom koja uzrokuje groznicu,abdominalne grčeve i proljev je rijetka bolest ali ipak od nje oboli oko 0.5% stanovništa na godišnjem nivou.Iako do infekcije Salmonele najčešće dolazi zbog kontaminirane piletine,jaja ili drugih sviježih proizvoda,tahan halva isto tako može biti kontaminirana ovom bakterijom.Kada tahan halvu čuvate na mjestu na kome nema vlage to sprječava rast salmonele,ali je bolje je čuvati na sobnoj temperaturi umjestu u frižideru jer postoji veći rizik da će salomonela preživjeti u takvom okruženju.